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茅臺酒有利于身體健康的說法，一直以來廣為流傳。上世紀70年代，周總理就曾對來訪的日本首相田中角榮介紹說：茅臺酒比伏特加好喝，喉嚨不痛，也不上頭，能消除疲勞，安定精神。

茅臺教父季克良先生自己就是一個極好的例證。他1964年大學畢業(yè)后就進入茅臺工作為，在半個多世紀的時間里，因為工作需要，每天都要飲酒150克以上。他曾經(jīng)自己估算，幾十年間至少喝了2噸多茅臺酒，但他的身體一直很健康，肝功能也很好，從來沒得過肝病。

季老還曾總結(jié)說，茅臺酒有益健康的品質(zhì)給人最大的感受是：香不膩人、吞不刺喉、醉不打頭，即使過點量，酒勁也會很快散去，決不會像喝其他酒那樣，出現(xiàn)長醉難醒、頭昏腦脹、四肢無力的不良生理反應。

茅臺員工也是一個很好的例子。1993年，遵義醫(yī)學院對茅臺酒廠員工進行健康普查。接受檢查的制酒車間和酒庫車間的員工共有236名，年齡在34歲至54歲之間，因為工作需要，他們每天飲用150g以上的53°茅臺酒都超過10年，時間最長者超過37年。檢查結(jié)果表明，他們當中，除一例系原患肝炎未愈繼續(xù)飲酒形成肝硬化外，其他人的肝臟均無任何病變，身體健康。

飲酒不傷肝？

顯然，這跟人們“喝酒傷肝”的傳統(tǒng)認識大相徑庭，甚至是對傳統(tǒng)醫(yī)學觀點的一種挑戰(zhàn)。按傳統(tǒng)的醫(yī)學理論，每天飲酒80—150克持續(xù)10年以上，可導致肝臟病變，脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化、肝硬化是其發(fā)展的四部曲。

然而，季克良先生和茅臺酒廠員工的例子是這一理論不能解釋的。事實上，適量飲用茅臺酒有益健康的事實是真實存在的，并且不斷被醫(yī)學研究和實踐所證明。

上世紀60年代，國務院輕工業(yè)部曾經(jīng)組織20多名專家對茅臺酒進行了3年的檢測分析，其后得出結(jié)論：茅臺酒中含有豐富的酚類化合物，酒中含有大量的酚類化合物質(zhì)，能有效預防心血管疾病。

1997年，貴陽醫(yī)學院肝病專家程明亮教授以及其他幾位科研工作者從現(xiàn)代醫(yī)學科學的探索與求證角度，經(jīng)過長期深入的科學研究得出結(jié)論：茅臺酒能誘導肝內(nèi)的金屬硫蛋白增加22倍，抑制肝纖維化發(fā)生病理基礎(chǔ)的肝星狀細胞增殖及膠原蛋白的產(chǎn)生，具有一定的干預和延緩肝纖維化、肝硬化的效用。

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為什么茅臺酒能打破“喝酒傷肝”的傳統(tǒng)認識？原因當然是多方面的。其中，很重要、很直接的因素是，嚴格按照國家綠色食品的標準要求，采用優(yōu)質(zhì)糯高粱和小麥，并有優(yōu)質(zhì)赤水河水和獨特微生物群的加持。

茅臺酒是傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)工藝的結(jié)晶，是純天然天然發(fā)酵產(chǎn)品，要經(jīng)歷高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫接酒的考驗和貯存至少三年的沉淀，對獨特傳統(tǒng)工藝的堅守讓茅臺酒酸度高，易揮發(fā)物質(zhì)少，并富含SOD金屬硫蛋白等多種有益人體健康的物質(zhì)。

并且，茅臺酒在生產(chǎn)過程中不添加任何外來物質(zhì)，完全靠用不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香型、醇甜香型、窖底香型三種典型體茅臺酒精心勾兌而成，所以茅臺酒中的各種成分及相互比例非�？茖W、合理。