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首先來看醬香型白酒和濃香型白酒的幾點(diǎn)區(qū)別

1外觀和口感上

醬香型白酒酒色屬于微微偏黃卻又透明，而香味是醬香加焦香，還帶點(diǎn)糊香融匯而成�？诟猩蠈儆诩�(xì)膩型，幽雅綿柔。而濃香型白酒則是窖香濃韻，再有酒體豐滿，酒韻諧調(diào)。

2生產(chǎn)工藝的差別

濃香型白酒的釀造原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類，像五糧液酒則是濃香型白酒代表。而在釀酒之時(shí)，對(duì)于制曲的頂溫要控制在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。控制熱曲頂點(diǎn)溫度較高，一般在50℃以上，個(gè)別者高達(dá)60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點(diǎn)為多熱少晾。鐘落潭回收1.5L飛天茅臺(tái)會(huì)一直這么高價(jià)嗎。

醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主。每當(dāng)品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。郎酒大曲的翻倉溫度競(jìng)高達(dá)65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。鐘落潭回收1.5L飛天茅臺(tái)會(huì)一直這么高價(jià)嗎。

3其他不同

一般，好的醬香型白酒都是釀造出來的，市場(chǎng)上大概有百分之八十的醬香型白酒應(yīng)該都算符合這點(diǎn)，而濃香型白酒則是以勾兌出來，不過，這種勾兌也就是我們講的調(diào)和，以幾款酒品精心調(diào)制而成，而非如市場(chǎng)上的假酒的“勾兌”，因而醬香型白酒的香味屬于濃厚而純正，而濃香型白酒則是偏向復(fù)雜的香味卻又十分協(xié)調(diào)。

簡(jiǎn)單總結(jié)：酒質(zhì)方面濃香酒裝瓶后存放提升不大，如果老酒太貴，那大家就買新酒替代，沒人買價(jià)格也就下來了。但是醬香酒質(zhì)提升相對(duì)大一些，新酒和老酒口感存在差距，另外茅臺(tái)廠家宣傳比較稀缺，廠家給消費(fèi)者洗腦洗的好，消費(fèi)者認(rèn)為茅臺(tái)存著一定會(huì)越來越貴，而濃香酒產(chǎn)量比較大，五糧液，國窖，水井坊，舍得，古井，都是濃香好酒，存在可替代性，稀缺性要差一些。鐘落潭回收1.5L飛天茅臺(tái)會(huì)一直這么高價(jià)嗎。