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　　冬蟲夏草是冬季進(jìn)補(bǔ)的溫良上品，但由于蟲草價(jià)格昂貴，部分不法商販為謀取暴利，以次充好、以假亂真，導(dǎo)致回收市場(chǎng)偽品泛濫。針對(duì)此，有著廣東“冬蟲夏草回收第一人”之稱的冬蟲夏草回收網(wǎng)的孫先生給廣大消費(fèi)者支招：“三看一聞”可鑒別蟲草真?zhèn)巍?br />
　　孫先生2005年開始接觸蟲草并產(chǎn)生了濃厚的興趣，通過這么多年的潛心研究，對(duì)蟲草有了深刻的認(rèn)識(shí)，人稱廣東“冬蟲夏草回收第一人”。在他看來，蟲草以完整、肥壯飽滿為佳。好的蟲草圓潤(rùn)飽滿，蟲的眼睛很光亮，用手捏一下不會(huì)立刻癟下去。

　　孫先生表示，回收市場(chǎng)流通的蟲草中，有的混有折斷后用竹簽、火柴棍穿插拼接起來的蟲草，仔細(xì)觀察蟲體表面有拼接的痕跡，有的對(duì)接的蟲體不是一體，拼接不自然。蟲體瘦癟、中空的蟲草，表明采收失時(shí)蟲體的營(yíng)養(yǎng)成分已消耗，不宜食用。

　　消費(fèi)者在選購(gòu)蟲草時(shí)，可按照“三看一聞”的步驟鑒別蟲草真?zhèn)�。首先看顏色，正品蟲體呈深黃到淺黃棕色，草的部分呈枯枝顏色，色澤較深，蟲草眼睛呈棕黃色或棕紅色。其中，環(huán)紋清晰，有20-30個(gè)，分布有規(guī)律，呈“一寬三窄”，頭部環(huán)紋比較細(xì)；而偽品的蟲體環(huán)紋不清晰，蟲體上下一樣粗。其次看外形，冬蟲夏草正品共有8對(duì)足，其中胸足3對(duì)、腹足5對(duì)，中部4對(duì)明顯，偽品的足部特征不明顯。再次看斷面，正品掰開后有類似馬蹄形的黑芯或黑點(diǎn)。最后則是聞氣味，正品稍帶干燥腐爛蟲體的腥臊味，摻雜有草菇的香氣。

　　“現(xiàn)在的造假手段越來越高明，有些即使用儀器也檢測(cè)不出來，讓人防不勝防�！睂O先生建議，消費(fèi)者在選購(gòu)蟲草時(shí)，最好認(rèn)準(zhǔn)大品牌，因?yàn)檫@樣相對(duì)更有保障。

　 冬蟲夏草回收市場(chǎng)上一般按每千克條數(shù)的多少把蟲草分為若干個(gè)等級(jí)，即條數(shù)越少，個(gè)頭越大，質(zhì)量越上乘，價(jià)格也就越貴。此外，蟲草分為四川蟲草、青海蟲草、西藏蟲草，有些消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為某個(gè)地方的產(chǎn)的蟲草更好。對(duì)此，孫先生表示，蟲草的大小、產(chǎn)地其實(shí)和蟲草本身的營(yíng)養(yǎng)成分沒有太大關(guān)系，“就像山東的蘋果和甘肅的蘋果，營(yíng)養(yǎng)成分是一樣的”。

　　對(duì)于干蟲草和鮮蟲草的區(qū)別，孫先生則認(rèn)為是蘋果干和蘋果的區(qū)別。而對(duì)于目前冬蟲夏草回收市場(chǎng)上廣為流行的破壁概念，他覺得存在很大異議。“蟲草里含有300多種營(yíng)養(yǎng)成分，現(xiàn)在還有很多沒有被破解，怎么可能破壁？”在孫先生看來，消費(fèi)者只有增強(qiáng)對(duì)蟲草的認(rèn)識(shí)，才不會(huì)被一些偽概念所迷惑。