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為嚴格把關(guān)老酒品種的上市品質(zhì)，控制老酒品種的上市節(jié)奏，維護北酒所中國老酒交易平臺的健康平穩(wěn)運行。近日，北酒所老酒交易平臺老酒鑒定委員會的專家及北酒所的領(lǐng)導組成的專家組齊聚鑒定室，召開上市品種酒類鑒定會，對從全國各地征集到的陳年老酒進行了品質(zhì)鑒定。
老酒鑒定委員會專家及酒交所領(lǐng)導組成的專家組齊聚一室
這些鑒酒會所鑒定的老酒出產(chǎn)年份為上世紀80年代至90年代，度數(shù)從35度-65度不等，共有十幾個品類，市場存量數(shù)目不一。這十幾個品類中，既有產(chǎn)自北方的地方名酒北京二鍋頭酒、秦川大曲、涼州古酒，也有南方釀造的宗師青酒、皇臺貢酒、玫瑰玉酒、赤河茅酒、古洞大曲、安酒等，更有保健酒天尊養(yǎng)生酒。其中有的品類最大市場存量有15萬瓶之多，而最少的只有1500瓶。
本次鑒酒會本著公開、公平、公正的原則，引進了全新的評分標準。所有品類的酒都由專家現(xiàn)場鑒定，并根據(jù)出廠年份、上市價格、老酒口感、上市瓶數(shù)等主要大項進行打分，最終根據(jù)其所得出的最終分數(shù)，決定即將上市的老酒品種。
專家品鑒完后按新標準為老酒打分中
整個鑒定過程中，專家都一絲不茍，嚴把質(zhì)量關(guān)，有的品種雖然市值大數(shù)量高，但是因為口感、年代、酒精度等甚至存放條件不合格，也被拒絕上市。鑒定完后，老酒鑒定資料將全部移送北京國際酒類交易所進行終審，并備案存檔。
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