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回收木桐<武當(dāng)>Mu Tong wine Wudang紅酒
發(fā)布者：鑫誠商行 發(fā)布時(shí)間：2015/12/28
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木桐·羅斯柴爾德莊園(Chateau Mouton Rothschild，簡稱木桐莊園)在波爾多的波亞克(Pauillac)產(chǎn)區(qū)，那里匯聚了波爾多五大頂級(jí)莊園中的三個(gè)。木桐莊聞名世界，所以其中文名稱也非常多。這里用木桐，有幾重意義：一是木桐與法文發(fā)音近似，不容易造成費(fèi)解。二是在中國文化里，梧桐是吉祥的象征。中國有句老話說，“沒有梧桐樹，召不來金鳳凰” 。三是對(duì)葡萄酒愛好者來說，酒的名字吉祥。
木桐莊園的歷史
木桐莊園(Chateau Mouton Rothschild)位于一個(gè)小山丘上，以前可能很適合牧羊，否則不會(huì)以“綿羊”(Mouton)為地名。1725年前一個(gè)貴族祖·布萊(Joseph De Brane)將原有園地妥善整理后改名為“布萊·木桐”(Brane-Mouton)，他的孫子凱特(Hector)男爵與鄰居達(dá)美爾克(D’armaihacq)將赤霞珠葡萄引進(jìn)本園及梅多克地區(qū)，因此也是當(dāng)?shù)厣跤忻麣獾膱@主。
1830年，凱特男爵將本園轉(zhuǎn)讓售給銀行業(yè)巨子羅斯柴爾德家族彌敦尼爾男爵(Baron Nathaniel De Rothschild)后易名為“木桐羅斯柴爾德”。羅斯柴爾德家族是猶太人，家族源自德國法蘭克福，是銀行世家。在英國倫敦的其中一支家族因支付當(dāng)時(shí)的英國威靈頓元帥的滑鐵盧戰(zhàn)役經(jīng)費(fèi)而獲英王贈(zèng)予男爵爵位，后來也就是這支羅斯柴爾德家族購得了“木桐羅斯柴爾德”莊園。彌敦尼爾購得此莊園后，其堂兄James，于15年后的1868年也購得“拉菲莊園”，就這樣羅斯柴爾德家族一下子就擁有全法國最著名的兩個(gè)莊園。不過彌敦尼爾男爵買下“木桐莊園”后并未能使它成為最頂級(jí)的莊園，由于“木桐莊園”當(dāng)時(shí)并沒有像樣的房間可供居住，因此男爵本人并沒在此居住。他死于1870年，而繼承“木桐莊園”的占美士(與其堂叔同名)男爵也于37歲的盛年死于1881年，因此由遺孀繼承本園直至1920年再傳給兒子亨利。他是一個(gè)醫(yī)生及藝術(shù)家，對(duì)釀酒及管理葡萄園毫無興趣，也不想離開巴黎這個(gè)藝術(shù)之都。于是把莊園交給次子菲臘男爵(Baron Philippe)。1922年10月22日他正式入主“木桐莊園”，當(dāng)時(shí)才20歲的男爵立志要將“木桐莊園”酒提升到與鄰近的“拉圖莊園”和親戚的“拉菲莊園”一樣的水平。因?yàn)樵?855年官方評(píng)級(jí)中，“木桐莊園”只被列為第二級(jí)莊園，這對(duì)年輕的菲臘男爵來說是個(gè)奇恥大辱，因此下定決心并全情投入來改善莊園的設(shè)施環(huán)境以至釀酒技術(shù)。自此以后“木桐莊園”酒的品質(zhì)不斷改善。
第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，男爵凱旋而歸，1947年正式繼承“木桐莊園”并且將兄弟姐妹們的股權(quán)全部收購，成為“木桐莊園”的唯一擁有者。他繼續(xù)為“木桐莊園”晉級(jí)而努力。此后，他將每年一成不變的標(biāo)簽藝術(shù)化。1945年為了慶祝戰(zhàn)爭勝利而在標(biāo)簽上繪制“V”字后，每年的“木桐莊園”酒標(biāo)都邀請(qǐng)著名的藝術(shù)家設(shè)計(jì)新標(biāo)簽，費(fèi)用是以酒代資，那就是60瓶不同年份的“木桐莊園”酒；待該年份出廠后，再多送60瓶，所以很多著名的畫家都樂意為每年的“木桐莊園”新標(biāo)簽當(dāng)設(shè)計(jì)師。藝術(shù)家之中以畢加索(Pablo Picasso)所繪的酒神祭最為著名，原來這幅并未面世的名畫是在畢加索死后，才由他的妻子讓售予“木桐莊園”的，當(dāng)年法國農(nóng)業(yè)部長，后來的法國總統(tǒng)終于頒布命令，將1855年官方所評(píng)定的四個(gè)第一級(jí)莊園增加至五個(gè)，那就是“木桐莊園”，時(shí)為1973年。此年份雖然不是好年份，但在市場上很快就被搶購一空，其主因有：首先，1973年本莊園被評(píng)為第一級(jí)莊園；其次，1973的標(biāo)簽名畫是畢加索于1973年死前遺留的藝術(shù)品，兩者皆有紀(jì)念價(jià)值，現(xiàn)在已是無價(jià)之寶。
1927年，菲臘男爵覺得當(dāng)年的酒質(zhì)太差，不能貼上“木桐莊園”的標(biāo)簽，但當(dāng)時(shí)又沒有副牌酒。于是在1933年購入鄰近土地44公頃的達(dá)瑪雅克莊園(Chateau D'armailhac)，并于1956年以自己的名字改為“菲臘男爵木桐莊園”(Chateau Mouton-Baron Philippe)。1989年又改回原名，卻刪除了最后的一個(gè)英文字母“Q”。到1970年又購入鄰地30公頃的克拉米倫莊園(Chateau Clerc Milon)，這些收購回來的莊園各自獨(dú)立釀酒，所以不能當(dāng)作是木桐莊園副牌酒。1995年木桐副牌酒正式上市，年份為1993年。木桐莊園內(nèi)還有一小塊屬于“拉菲莊園”的小葡萄園名為“Carruades de Lafite”是“拉菲莊園”的副牌酒�！澳就┣f園”的標(biāo)簽每個(gè)年份的名畫都不同，因此有人為了要集齊所有木桐標(biāo)簽而不惜花費(fèi)大量金錢。對(duì)這些人來說可能標(biāo)簽比葡萄酒的質(zhì)量還重要。現(xiàn)任莊主為GFA Baronne Philippine de Rothschild。
葡萄園的具體狀況
木桐莊園(Chateau Mouton Rothschild)與拉菲莊園(Chateau Lafite Rothschild)距離只有一箭之遙，但是風(fēng)格卻大相徑庭，木桐酒具有相當(dāng)?shù)膭哦龋袷悄喜康睦瓐D。木桐的葡萄園在一個(gè)坡度不大的碎石平原上，碎石厚度在某些地方可高達(dá)12米。
木桐在葡萄成長時(shí)要經(jīng)過多次剪枝，最后在收成時(shí)每株葡萄只保留一個(gè)芽眼，以此來控制產(chǎn)量。葡萄成熟后，完全手工采摘，在葡萄樹上對(duì)葡萄進(jìn)行篩選并裝在小型的敞口籃子里。葡萄園目前占地107英畝，主要種植的紅葡萄品種為83%赤霞珠、14%美樂、3%品麗珠；白葡萄品種則為56%賽美容、43%長相思、1%密斯卡黛樂。葡萄樹平均樹齡方面，紅葡萄樹44年，而白葡萄樹17年。
釀造工藝
Chateau Mouton Rothschild(正牌)：這款酒在橡木桶中發(fā)酵15-25天(木桐是梅多克區(qū)僅有的依然使用橡木發(fā)酵的幾個(gè)莊園中的一個(gè))，然后在新橡木中熟成19-22個(gè)月(幾乎全采用新橡木桶，根據(jù)不同的年份來決定新橡木的比例)。
Le Petit Mouton de Mouton Rothschild(副牌)：使用傳統(tǒng)的方法讓葡萄酒在聞名的木桐大橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵且在橡木桶中進(jìn)行陳釀。
Aile d’Argent(木桐莊園干白)：依據(jù)年份和葡萄品種，葡萄要么直接進(jìn)行壓榨(60%)，要么在壓榨和發(fā)酵之前進(jìn)行浸皮(40%)。果漿液被冷卻到8℃至10℃后開始在一個(gè)恒溫為18℃以下的不銹鋼大桶里緩慢地進(jìn)行發(fā)酵。當(dāng)發(fā)酵進(jìn)行到一半，賽美容和長相思的果漿會(huì)被轉(zhuǎn)移到小橡木桶中(50%為新桶，50%為一年舊桶)。發(fā)酵繼續(xù)進(jìn)行，且可能持續(xù)好幾個(gè)星期。然后開始熟化過程。保留酒泥以便對(duì)葡萄酒進(jìn)行培養(yǎng)，給予它豐滿度、綿延度和復(fù)雜度。對(duì)不同的品種進(jìn)行調(diào)配之后，葡萄酒會(huì)在收獲后的第二個(gè)秋天進(jìn)行裝瓶。
品鑒記錄
木桐酒的風(fēng)格比較另類，風(fēng)格介于拉菲和拉圖之間，特別是它的酒香十分獨(dú)特，帶有濃烈的咖啡香味，喜歡咖啡的朋友會(huì)特別鐘愛。在一些較優(yōu)的年份，木桐酒的酒體相當(dāng)豐厚，且回味悠長，酒質(zhì)純凈，沒有雜質(zhì)，給人很優(yōu)雅的感覺。但如果碰上較差的年份，酒的風(fēng)格會(huì)變得平庸，毫不突出。木桐酒缺乏穩(wěn)定性，好的時(shí)候給人以驚喜，不好的時(shí)候又很平庸，因?yàn)檫@種特性讓酒客們對(duì)它又愛又恨。
最佳年份：
木桐莊園(正牌)：1982、 1986、 1995 、2000、 2003、 2005、2006、2008、2009、2010
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木桐莊園的歷史
木桐莊園(Chateau Mouton Rothschild)位于一個(gè)小山丘上，以前可能很適合牧羊，否則不會(huì)以“綿羊”(Mouton)為地名。1725年前一個(gè)貴族祖·布萊(Joseph De Brane)將原有園地妥善整理后改名為“布萊·木桐”(Brane-Mouton)，他的孫子凱特(Hector)男爵與鄰居達(dá)美爾克(D’armaihacq)將赤霞珠葡萄引進(jìn)本園及梅多克地區(qū)，因此也是當(dāng)?shù)厣跤忻麣獾膱@主。
1830年，凱特男爵將本園轉(zhuǎn)讓售給銀行業(yè)巨子羅斯柴爾德家族彌敦尼爾男爵(Baron Nathaniel De Rothschild)后易名為“木桐羅斯柴爾德”。羅斯柴爾德家族是猶太人，家族源自德國法蘭克福，是銀行世家。在英國倫敦的其中一支家族因支付當(dāng)時(shí)的英國威靈頓元帥的滑鐵盧戰(zhàn)役經(jīng)費(fèi)而獲英王贈(zèng)予男爵爵位，后來也就是這支羅斯柴爾德家族購得了“木桐羅斯柴爾德”莊園。彌敦尼爾購得此莊園后，其堂兄James，于15年后的1868年也購得“拉菲莊園”，就這樣羅斯柴爾德家族一下子就擁有全法國最著名的兩個(gè)莊園。不過彌敦尼爾男爵買下“木桐莊園”后并未能使它成為最頂級(jí)的莊園，由于“木桐莊園”當(dāng)時(shí)并沒有像樣的房間可供居住，因此男爵本人并沒在此居住。他死于1870年，而繼承“木桐莊園”的占美士(與其堂叔同名)男爵也于37歲的盛年死于1881年，因此由遺孀繼承本園直至1920年再傳給兒子亨利。他是一個(gè)醫(yī)生及藝術(shù)家，對(duì)釀酒及管理葡萄園毫無興趣，也不想離開巴黎這個(gè)藝術(shù)之都。于是把莊園交給次子菲臘男爵(Baron Philippe)。1922年10月22日他正式入主“木桐莊園”，當(dāng)時(shí)才20歲的男爵立志要將“木桐莊園”酒提升到與鄰近的“拉圖莊園”和親戚的“拉菲莊園”一樣的水平。因?yàn)樵?855年官方評(píng)級(jí)中，“木桐莊園”只被列為第二級(jí)莊園，這對(duì)年輕的菲臘男爵來說是個(gè)奇恥大辱，因此下定決心并全情投入來改善莊園的設(shè)施環(huán)境以至釀酒技術(shù)。自此以后“木桐莊園”酒的品質(zhì)不斷改善。
第二次世界大戰(zhàn)結(jié)束后，男爵凱旋而歸，1947年正式繼承“木桐莊園”并且將兄弟姐妹們的股權(quán)全部收購，成為“木桐莊園”的唯一擁有者。他繼續(xù)為“木桐莊園”晉級(jí)而努力。此后，他將每年一成不變的標(biāo)簽藝術(shù)化。1945年為了慶祝戰(zhàn)爭勝利而在標(biāo)簽上繪制“V”字后，每年的“木桐莊園”酒標(biāo)都邀請(qǐng)著名的藝術(shù)家設(shè)計(jì)新標(biāo)簽，費(fèi)用是以酒代資，那就是60瓶不同年份的“木桐莊園”酒；待該年份出廠后，再多送60瓶，所以很多著名的畫家都樂意為每年的“木桐莊園”新標(biāo)簽當(dāng)設(shè)計(jì)師。藝術(shù)家之中以畢加索(Pablo Picasso)所繪的酒神祭最為著名，原來這幅并未面世的名畫是在畢加索死后，才由他的妻子讓售予“木桐莊園”的，當(dāng)年法國農(nóng)業(yè)部長，后來的法國總統(tǒng)終于頒布命令，將1855年官方所評(píng)定的四個(gè)第一級(jí)莊園增加至五個(gè)，那就是“木桐莊園”，時(shí)為1973年。此年份雖然不是好年份，但在市場上很快就被搶購一空，其主因有：首先，1973年本莊園被評(píng)為第一級(jí)莊園；其次，1973的標(biāo)簽名畫是畢加索于1973年死前遺留的藝術(shù)品，兩者皆有紀(jì)念價(jià)值，現(xiàn)在已是無價(jià)之寶。
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葡萄園的具體狀況
木桐莊園(Chateau Mouton Rothschild)與拉菲莊園(Chateau Lafite Rothschild)距離只有一箭之遙，但是風(fēng)格卻大相徑庭，木桐酒具有相當(dāng)?shù)膭哦龋袷悄喜康睦瓐D。木桐的葡萄園在一個(gè)坡度不大的碎石平原上，碎石厚度在某些地方可高達(dá)12米。
木桐在葡萄成長時(shí)要經(jīng)過多次剪枝，最后在收成時(shí)每株葡萄只保留一個(gè)芽眼，以此來控制產(chǎn)量。葡萄成熟后，完全手工采摘，在葡萄樹上對(duì)葡萄進(jìn)行篩選并裝在小型的敞口籃子里。葡萄園目前占地107英畝，主要種植的紅葡萄品種為83%赤霞珠、14%美樂、3%品麗珠；白葡萄品種則為56%賽美容、43%長相思、1%密斯卡黛樂。葡萄樹平均樹齡方面，紅葡萄樹44年，而白葡萄樹17年。
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木桐酒的風(fēng)格比較另類，風(fēng)格介于拉菲和拉圖之間，特別是它的酒香十分獨(dú)特，帶有濃烈的咖啡香味，喜歡咖啡的朋友會(huì)特別鐘愛。在一些較優(yōu)的年份，木桐酒的酒體相當(dāng)豐厚，且回味悠長，酒質(zhì)純凈，沒有雜質(zhì)，給人很優(yōu)雅的感覺。但如果碰上較差的年份，酒的風(fēng)格會(huì)變得平庸，毫不突出。木桐酒缺乏穩(wěn)定性，好的時(shí)候給人以驚喜，不好的時(shí)候又很平庸，因?yàn)檫@種特性讓酒客們對(duì)它又愛又恨。
最佳年份：
木桐莊園(正牌)：1982、 1986、 1995 、2000、 2003、 2005、2006、2008、2009、2010
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