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    要解答上面這些問題，我們首先要簡單了解一下中國白酒的釀造工藝。作為一般消費(fèi)者，大多數(shù)還是不清楚什么叫傳統(tǒng)工藝釀造？什么叫新工藝釀造？
    傳統(tǒng)工藝白酒。所謂傳統(tǒng)工藝即固態(tài)發(fā)酵法工藝，其過程較為復(fù)雜，釀造周期較長，這種純糧釀造的酒品質(zhì)一般都不會差，用慢工出細(xì)活形容較合適不過。傳統(tǒng)工藝每種酒的釀造流程都不同，以具有江西獨(dú)特風(fēng)味的特香型白酒釀造工藝為例，主要釀造過程如下：原料—浸泡—初蒸—燜糧—復(fù)蒸—攤涼—加曲—裝箱培菌—配槽—裝桶發(fā)酵—蒸餾—成品酒。
    一方面國內(nèi)白酒收藏市場剛處于起步階段，未來發(fā)展?jié)摿�極大;另一方面茅臺酒有著極高的收藏價值和品鑒價值，是白酒收藏者的首選，因此在北京歌德盈香2014年春季拍賣會上，106件標(biāo)的，1800余瓶陳年茅臺酒全部成交并不讓人感到意外。相信隨著名酒收藏市場的發(fā)展，民間收藏者的品鑒能力逐步提高，名酒收藏市場的需求會進(jìn)一步擴(kuò)大，國酒茅臺在收藏市場上將大有可為，繼續(xù)引領(lǐng)白酒企業(yè)的多元化、多渠道發(fā)展。
    在這個眼花繚亂的世界，產(chǎn)品多種多樣儼然已經(jīng)成為一種特色。白酒也有眾多的種類，而大多數(shù)人在面對這個選擇的時候，扔選擇國酒茅臺。對于產(chǎn)品質(zhì)量，任何一個想要做大、做久、做強(qiáng)的企業(yè)都會把它視作立足的根本，追溯歷史、放眼全球，沒有哪一家老字號、哪一家跨國集團(tuán)，不是把產(chǎn)品質(zhì)量當(dāng)作企業(yè)生命的。
　　茅臺酒一直擁有十分廣闊的市場空間，不過由于前幾年終端零售價格較高、市面上產(chǎn)品較為稀缺，很多有能力消費(fèi)茅臺酒的人往往買不到。而今，隨著茅臺酒的價值回歸，且伴隨著更多的茅臺酒進(jìn)入大流通市場，商務(wù)消費(fèi)人群可以很方便的買到茅臺酒，這也帶動了民間消費(fèi)茅臺酒的熱潮。
    新工藝白酒：如果說傳統(tǒng)工藝白酒是手搟面，那么新工藝白酒就是方便面。用較簡單地說來說，新工藝白酒，就是現(xiàn)代技術(shù)的酒精勾兌酒。它們走的是酒精發(fā)酵的路線，較早參照的是蘇聯(lián)生產(chǎn)伏特加的辦法：先將糧食原料依照標(biāo)準(zhǔn)工藝生產(chǎn)出高純度酒精，再稀釋改制成白酒。
    以液態(tài)法為例：當(dāng)然，這里要叨逼的是，新工藝白酒和傳統(tǒng)工藝白酒其實就是現(xiàn)代與傳統(tǒng)的關(guān)系，酒的傳統(tǒng)工藝代表著中國酒文化中較質(zhì)樸原生態(tài)的方面；而新工藝白酒則更多的是為了適應(yīng)市場發(fā)展需求的便捷生產(chǎn)方式。孰優(yōu)孰劣，大家一看便知。關(guān)注佛山三水市茅臺酒回收價格您可以電話、微信咨詢。