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　　貴州茅臺(tái)酒是我們家喻戶曉的頂級(jí)醬香型白酒，世界名酒，這是中國(guó)國(guó)酒。很多貴州茅臺(tái)酒愛好著都知道，不同溫度和茅臺(tái)酒的口感和感覺是不同的。那么貴州茅臺(tái)酒在什么溫度下飲用最好。

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　　溫度是影響品飲者對(duì)酒體滋味感受的重要因素，

　　從溫度與味道的關(guān)系分析

　　人舌的靈敏溫度為15℃-30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21度-31度。低溫能使舌麻痹，高溫給舌以痛感。甜酸苦咸鮮五種味道的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系不盡相同。一般甜味在37度左右時(shí)最能品味出來;酸味與溫度關(guān)系較小，10度-40度范圍內(nèi)味感差異不大;苦味則隨溫度升高而味感減弱;咸味的強(qiáng)弱與溫度的分界線為26度，高于或低于這一溫度，咸味便會(huì)隨溫度的升降而逐漸減退。

　　綜合來說：高于35度左右時(shí)大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對(duì)其他風(fēng)味的體會(huì)減小;15度-35度間，由受體蛋白更活躍使得感受的甜苦鮮味隨著溫度增加而信號(hào)增加。這符合上段對(duì)溫度與味道關(guān)系的解釋。茅臺(tái)酒含有98%的乙醇和水，以及2%的微量成分，上千種物質(zhì)對(duì)風(fēng)味與口感有相應(yīng)的貢獻(xiàn)。

　　從上述分析來看，白酒的品飲溫度范圍當(dāng)介于21度-35度之間是引用茅臺(tái)酒的最佳溫度。