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貴州茅臺酒醬香成分多少
發(fā)布者：鑫誠商行 發(fā)布時間：2017/4/7
貴州茅臺酒是中國醬香白酒之祖,其醬香悠遠,空杯留香,酒后不上頭等特點被人廣為熟知.中國的白酒以香型區(qū)別，分醬香型、濃香型、清香型等。而眾所周知，茅臺酒是醬香型白酒的代表，因此醬香型也叫作茅香型。為何叫醬香型?今天我們公司為大家介紹下貴州茅臺酒的前身今世.
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1965 年之前，中國的白酒是沒有香型劃分的。
1963年在全國第二屆評酒會上，由于對白酒的香型沒有明確區(qū)分，所有白酒都混在一起盲品，評委按酒的色、香、味、百分制打分寫評語，一輪輪淘汰最后決出優(yōu)勝。這種情況下，香氣濃的酒占優(yōu)勢，而散發(fā)香味較弱的清香、醬香型白酒得分較低。
白酒香型的劃分，離不開茅臺，離不開李興發(fā)，也離不開勾兌。
白酒里，酒精和水占了 98%，剩下的 2%就是那些微量物質(zhì)，它們正是白酒風(fēng)味物質(zhì)的來源。它們含量和比例的不同，帶來了濃香、醬香、清香等香型的區(qū)分，也帶來了酸、甜、苦、辣等不同的口感。
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