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  你知道冬蟲夏草都有哪些吃法嗎?今天廣州冬蟲夏草回收網(wǎng)給大家全部都介紹一下,一下冬蟲夏草的50種吃法請(qǐng)細(xì)細(xì)欣賞!
【冬蟲夏草燉水鴨】

食材：水鴨1只，生姜4片，冬蟲夏草20克。
做法：剔凈水鴨，去毛腸內(nèi)雜，將姜、冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，清水浸至水鴨半身，置燉盅內(nèi)，隔水燉2.5小時(shí)即可。

【紙鍋蟲草牛兒仔】
食材：牛兒仔250克，冬蟲夏草4條，西紅柿120克。
做法：1、牛兒仔洗凈，去掉臟物，入沸水中大火汆1分鐘，撈出放入鍋內(nèi)加水大火煮10分鐘，撈出備用。2、西紅柿洗凈，去皮后放入攪拌機(jī)內(nèi)打成蓉。3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入蔥段小火煸炒出香，撈出蔥段后放入西紅柿蓉、牛兒仔、冬蟲夏草（要提前放入碗中加高湯沒過表面大火蒸2小時(shí)）、鹽、味精、雞精小火燒開，出鍋裝入紙鍋內(nèi)上桌。

【冬菇蟲草燉鮑參】
食材:鮑魚20克，海參40克，清雞湯1碗半，冬菇20克，桂圓肉10克，蟲草5克，紹酒2茶匙。
做法: (1)鮑魚、海參用溫水浸透洗凈，切成長條。 (2)冬菇、冬蟲夏草用溫水浸泡后洗凈。 (3)將所用材料置于燉盅，加人清雞湯，燉盅加蓋，隔水燉之。 (4)待鍋內(nèi)水開后，先用中火燉1小時(shí)，然后再用小火燉2小時(shí)即可。 (5)燉好后，取出藥渣，加入適量油、鹽、味精便可服用。

【蟲草燉蝦】

食材：河蝦500克、冬蟲夏草30克，杜仲15克
做法：1. 將鮮蝦剪去蝦須、腳，挑去泥腸，洗凈；2. 蟲草、生杜仲用清水洗凈；3. 將蟲草、生杜仲加水燒開，小火煮30分鐘，放入鮮蝦，加料酒、精鹽煮至蝦熟即可。

【冬蟲夏草燉龜肉】
食材：冬蟲夏草30克，烏龜250克，北沙參90克
做法：1.把龜放入一小盆內(nèi)，加熱水(約40度左右)，使其自行排盡屎尿。2.將龜宰去頭，足，剁開龜殼，除去內(nèi)臟，用清水洗2-3次。3.把冬蟲夏草、沙參用溫水泡20分鐘，再用清水洗凈，同龜一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，文火隔水燉至龜肉熟透。

【蟲草葵花鮑】
食材：鮑魚24粒，蟲草6根，金華火腿25克，水發(fā)香菇8克輔料紅色彩椒100克，黃瓜皮80克。
做法：1. 將蟲草泡制，蒸數(shù)小時(shí)；2.將鮑魚用高湯加調(diào)料燒制，火腿與香菇燒制入味；3.將彩椒、黃瓜皮擺放成葵花形狀；4.將鮑魚、火腿、香菇擺放盤中間，澆汁即成。

【蟲草水魚裙腿】
食材：鮮活水魚3只（約重1000克），冬蟲夏草10根，枸杞5克;
做法：1.水魚初加工，下開水鍋略煮，裉出裙邊，斬下腿，用蔥姜酒汁、鹽腌片刻。2.蟲草刷洗干凈，加入高湯，冰糖，上籠蒸十五分鐘取出。3.取竹盅十個(gè)，各放入水魚腿1只，裙邊少許，加入1支蟲草，少許枸杞及蟲草原湯，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)正味，滴幾滴雞油，用皮紙封口上籠旺火蒸1小時(shí)，原忠上桌。
【冬蟲草燉白鴿】
食材：雛鴿400克，冬蟲夏草25克，銀耳(干)20克，蓮子20克，山藥(干)10克，桂圓肉20克，姜5克
做法：1. 選買肥大乳鴿，可請(qǐng)賣者代為剝之，如自己剝?cè)祝�可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之�?. 把乳鴿放入熱水中稍浸，取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去)，除內(nèi)臟，洗凈并放在沸水中煮片刻，隔去水分；3. 蓮子用溫水浸軟，除去外皮；4. 雪耳(銀耳)浸透洗凈，取燉盅，先放入蓮子、乳鴿，上鋪生姜，再放入冬蟲草、淮山（山藥），元肉（桂圓），最后放入雪耳，注入八成滿沸水，上蓋，放沸水鍋中隔水燉約三小時(shí)左右，原盅端出，調(diào)味供用。

【蟲草蒸羊肉】
食材：羊肉(瘦)400克，冬蟲夏草5克，人參6克，陳皮2克，大蔥4克，姜2克，花椒3克，鹽2克，冰糖7克。
做法：1.羊肉洗凈，切成粗1厘米、長5厘米的條，蔥切成段，姜切成片備用。2.將紅參、冬蟲夏草洗去浮灰，放置籠上蒸3分鐘，使其變軟后，取出切成薄片備用。3.鍋置火上，加入足量水，用武火燒開后下入蔥、姜、陳皮、花椒，煮3至5分鐘后，將這些調(diào)料撈出，然后將羊肉放入鍋內(nèi)略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后撈出，用冷水沖洗。4.將羊肉條放和蒸缽內(nèi)，加入蟲草片，紅參片、適量鹽，注入水50克，蓋嚴(yán)缽蓋，用濕綿紙封嚴(yán)，放置籠上，用武火蒸1個(gè)小時(shí)后取出，揭去綿紙，加入冰糖，放回籠內(nèi)，繼續(xù)蒸10分鐘，取出即成。

【冬蟲夏草瘦肉湯】

食材：冬蟲夏草12克，澤瀉15克，決明子10克，白芍10克，瘦肉250克，黃酒少許。
做法：把全部用料洗凈放入鍋內(nèi)，放適量清水文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可，隨量飲用。

【冬蟲夏草童子雞湯】
食材：冬蟲夏草12克，天麻15克，柴胡10克，枸杞子8克，姜片，黃酒少許，童子雞1只。
做法：把全部用料洗凈放入鍋內(nèi)，放適量清水文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可，隨量飲用。

【冬蟲夏草龜湯】
食材：冬蟲夏草15克，川芎5克，淫羊霍10克，肉蓯蓉12克，土伏苓15克，草龜1只約300克。
做法：把全部用料洗凈放入鍋內(nèi)，放適量清水，文火煮3小時(shí)，調(diào)味即可。

【蟲草燉山雞】
食材：主料：山雞肉250克，冬蟲夏草9克，調(diào)料，姜片、蔥段、胡椒粉、精鹽、雞湯。
　　做法：1.將蟲草去灰屑，用溫水洗凈。山雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟，斬去腳爪，洗凈，放入沸水鍋中氽一下，撈出。2.將蟲草放部分在山雞腹內(nèi)，放在湯盆內(nèi)，部分放在山雞肉上，注入雞湯，放入姜片、蔥段、胡椒粉、鹽，上籠蒸至山雞肉熟爛，揀去蔥、姜，取出即可。
　
【冬蟲夏草海馬燉雞湯】
　　食材：冬蟲夏草20克，金華火腿一小塊（約拇指粗），雞腿一只 ，雞爪3只，海馬一對(duì)，姜兩片，桔皮干一片。
　　做法:1. 把全部材料洗凈，2. 雞腿可斬可不斬。把材料放進(jìn)燉盅，以猛火煮沸清水后倒入燉盅，再把燉盅放入裝有開水的鍋內(nèi)（或燜燒鍋內(nèi)），用中火燉3－4個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

【蟲草香菇燉豆腐】
食材：冬蟲夏草10克，香菇20克，豆腐200克。
做法：先將冬蟲夏草、香菇用冷水泡發(fā)，洗凈，香菇切絲，與豆腐同入油鍋，熘炒片刻，加精鹽、味精、蔥花、姜末等調(diào)料適量，加清湯少許，文火燒煮30分鐘，即成。

【蟲草煲石斑魚】
食材：冬蟲夏草12克，石斑魚1條，黃芪15克，枸杞12克，杜仲6克，米酒1小匙，鹽1/2小匙。
做法：洗凈魚腹切塊，濾干水份，冬蟲夏草、黃芪、枸杞、杜仲洗凈放入鍋中，加入4杯水，燉約2小時(shí)后放入石斑魚及調(diào)料，再燉30分鐘。

【蟲草蓯蓉煲鯽魚】
食材：鯽魚2條，冬蟲夏草9克，肉蓯蓉6克，枸杞12克，川芎3克，姜4片，米酒1小匙，鹽1/2小匙。
做法：鯽魚洗凈魚腹，濾干備用，冬蟲夏草、肉蓯蓉、枸杞、川芎洗凈，放入鍋中加5杯水，燉約2小時(shí)后加入魚、姜片、鹽和酒再燉30分鐘。

【冬蟲夏草拌絲瓜】
食材：冬蟲夏草20g、瑤柱、絲瓜等
做法：1.把冬蟲夏草，江瑤柱，枸杞洗凈后泡水；2.在鍋里爆香蒜米；3.加入泡軟的冬蟲夏草，江瑤柱和枸杞進(jìn)去；4.用先前泡冬蟲夏草的水，加入鮑魚汁，雞汁，蠔油，面豉醬，糖，鹽，麻油各少許調(diào)味，加入到鍋里煮汁，待燒開以后，加入少許芡粉水掛芡；5.把絲瓜去絲后切成等高的圓柱型；6.猛火下鍋蒸8分鐘；7.再把之前煮好的芡汁倒到絲瓜面上即可；8.爽甜的絲瓜配上濃稠適宜的冬蟲夏草芡汁，味道一流，而且做法很簡單，大家可以試試

【冬蟲草米粥】
食材：冬蟲夏草10克 瘦豬肉50克 小米100克。
做法：1、將冬蟲夏草用布包好;豬肉切成細(xì)片。將藥包與小米、豬肉同煮粥，粥熟，取出藥包，喝粥吃肉。

【冬蟲夏草燉黃雀】
食材：冬蟲夏草6克，黃雀12只，生姜2片。
做法：1. 將黃雀去毛和內(nèi)臟，洗凈，切塊。2. 將冬蟲夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋內(nèi)，加水適量，慢 火燉2～3小時(shí)，以黃雀肉爛為度。

【杞圓蟲草貍蛇湯】
食材：枸杞子25克，桂圓25克，冬蟲夏草25克，棗（干）25克，蛇肉250克，果子貍380克，姜15克。
做法：1.把新鮮的蛇肉和果子貍?cè)夥謩e用清水洗三四次，干凈后，用刀將蛇肉切成絲，果子貍?cè)馇谐尚�塊，備用。2.取杞子、龍眼肉和冬蟲夏草分別用溫水燙過，再用清水洗凈。3.生姜和紅棗分別用清水洗干凈，取生姜刮去外皮，用刀切成6片，紅棗去核，備用。4.在刷洗干凈后的瓦煲內(nèi)，放入適量清水，將其煮沸，把全部材料投放入鍋內(nèi)，加入少許料酒，用文火繼續(xù)煲6小時(shí)，即可。5.在食用之前，可根據(jù)自己的口味，加入精鹽、味精調(diào)味。
功效：健脾補(bǔ)腎、養(yǎng)血安神、滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體。

【蟲草玉米冬瓜粥】
食材：冬瓜250克，雞肉90克，玉米（鮮）60克，冬蟲夏草5克，姜5克，大蔥5克，鹽4克。
做法：將玉米、冬瓜、冬蟲草、雞肉、生姜洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至玉米熟爛為度，放蔥調(diào)味即可。

【冬草蒸豬腦】
食材：豬腦50克，冬蟲夏草10克，鹽1克，黃酒10克
做法：1. 洗凈冬蟲夏草，濾干，備用；2. 挑去血筋豬腦，洗凈，最好保持全腦不破碎，備用；3. 將冬蟲草、全副豬腦放入磁盆內(nèi)；4. 加黃酒10克、冷水20克、細(xì)鹽少許，撒在豬腦上面；5. 磁盆不加蓋，讓水蒸氣進(jìn)入，用鍋隔水蒸2小時(shí)，離火。

【蟲草田雞腿粥】

食材：粳米100克，田雞100克，冬蟲夏草20克，山藥(干)30克，枸杞子15克。
做法：1. 田雞取腿放入溫水中略氽一下，再撈出洗凈外表血污。
      2. 冬蟲夏草、枸杞、山藥用冷水浸泡洗凈，放入盤內(nèi)，加少許冷水，裝盤置蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘。
      3. 粳米洗凈，浸泡半小時(shí)后撈出瀝干，放入沸水鍋內(nèi)，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮八成熟。
      4. 鍋內(nèi)放入田雞腿、冬蟲夏草、枸杞、山藥和姜片，再燒沸幾分鐘，加鹽調(diào)味，即可盛起食用。

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