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茅臺(tái)酒是怎么一路走到今天的
發(fā)布者:鑫誠(chéng)商行 發(fā)布時(shí)間:2015/4/8
這是一個(gè)充滿傳奇色彩的品牌。在中國(guó)過去半個(gè)多世紀(jì)的很多重要?dú)v史場(chǎng)合,都能看到茅臺(tái)的身影。今天,在在全球市場(chǎng),茅臺(tái)作為中國(guó)最著名的品牌之一,正在產(chǎn)生越來(lái)越大的影響。
是什么樣的力量,能讓茅臺(tái)歷經(jīng)過去一個(gè)世紀(jì)的風(fēng)雨起伏,成長(zhǎng)為中國(guó)企業(yè)中的旗艦品牌?
如果我們仔細(xì)研究茅臺(tái)的過往歷史,你會(huì)發(fā)現(xiàn),過去一百多年,茅臺(tái)在遇到大多數(shù)十字路口時(shí),往往做了對(duì)的選擇。
這才應(yīng)該是茅臺(tái)真實(shí)的成長(zhǎng)秘密。
品質(zhì)出眾的茅臺(tái)酒在那時(shí)就可以通過驛道運(yùn)進(jìn)貴州腹地,也能通過水路順流直下,直達(dá)武漢、上海等通衢要地,成為主流市場(chǎng)的珍稀佳品。
在20世紀(jì)早期,尤其巴拿馬獲獎(jiǎng)之后,有關(guān)茅臺(tái)酒的廣告不時(shí)見諸于重慶、南京、上海的報(bào)章。這些廣告從側(cè)面證明,在那時(shí),茅臺(tái)酒的市場(chǎng)早已超出了貴州一隅。
因此可以說(shuō),不是巴拿馬博覽會(huì)“點(diǎn)化”了茅臺(tái)的酒質(zhì),而是茅臺(tái)的酒質(zhì)打開了世界認(rèn)同的大門。
巴拿馬百年前茅臺(tái)亮相巴拿馬,也是從微觀上,為中國(guó)制造走向世紀(jì)做了一個(gè)生動(dòng)的注腳,也為后世茅臺(tái)品牌的成長(zhǎng)啟動(dòng)了一個(gè)良好的開端。
80年前,紅軍四渡赤水,來(lái)到茅臺(tái)。后來(lái),新中國(guó)成立。曾經(jīng)在危難時(shí)為建國(guó)先驅(qū)們出過力的茅臺(tái)酒,更是聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。1951年的公私合營(yíng),不僅給茅臺(tái)集中了資源,也讓茅臺(tái)告別口傳心授,敲響工業(yè)化時(shí)代的大門。
這一過程極其痛苦。首先,茅臺(tái)酒的口感豐富、香味復(fù)雜,如何把這些復(fù)雜的香型予以準(zhǔn)確的定位、記錄,使之成為工廠的核心數(shù)據(jù),難!
茅臺(tái)酒古老的釀制工藝一直以來(lái)靠工匠們一代一代地研習(xí)、傳承,如何按照工廠模式標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化,難!
其次,酒師們多為文盲,怎樣把他們腦子里記憶的那些復(fù)雜程序變成工廠的生產(chǎn)手冊(cè)或是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),更難!

1950年代到1960 年代,仍然保有相當(dāng)文盲比例的中國(guó),這是很多傳統(tǒng)企業(yè)轉(zhuǎn)型時(shí)都會(huì)遇到相似的障礙。
從1950年代到1980年代,茅臺(tái)用了差不多三十年的時(shí)間,完成了工業(yè)化的轉(zhuǎn)型。
一方面擁抱現(xiàn)代化,一方面堅(jiān)持古老的工藝傳統(tǒng),作為中國(guó)最著名的品牌,茅臺(tái)的選擇為今天成長(zhǎng)為世界級(jí)的酒類企業(yè)打下了良好基礎(chǔ)。
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