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陳年老酒真不好定義，要說大廠老酒，也許現(xiàn)在來說05年前都可以算吧。但80-90年代，特別是93年新酒爆發(fā)的年代，很難說，那些老酒值得一喝。

　　陳年老酒是個很模糊的概念，某電商所宣傳的“2009年、2010年、2011年的老酒。。�！痹谕胬暇频娜后w中看來，應該還是屬于新酒。老酒一般指00年以前生產(chǎn)的酒。00-08年左右，可稱之為次新酒，當然很難給老酒準確地界定，千人眼里千個哈姆雷特，哪怕是2002、新老郎酒，也被稱為老郎了。

　　陳年老酒，真那么好嗎？

　　真正的老名酒，譬如老八大，喝過的人相信都印象深刻，比新酒確實更好更醇厚。這種口感的提升，和新高端比較也許只是一點點，需要多用幾倍甚至十幾倍的價格才能得以嘗試，同時要承受由于個體貯存環(huán)境差異帶來的不確定風險。即便如此，身邊只喝陳年老酒，不愿喝新酒的朋友仍大有人在。存在即是合理，不能說只喜歡喝老酒的是傻子。追求極致，有的是完美主義者，有的是裝13，不能一概而論。

我認為老酒相比新酒之美，主要不在口感，更多在于和好友品味蘊涵酒中的歲月痕跡，面對一瓶和自己差不多同齡的老名酒，口感自不必說，感性感受也往往掩蓋了酒質(zhì)的體驗。如果不以價格衡量，我會在新老酒之間毫不猶豫選擇喝老酒，只是大師曾曰過，不談性價比的喝酒都是耍流氓。。。我不想老是耍流氓，所以，最經(jīng)常喝的，還是新酒。以個人品嘗過的經(jīng)驗來說，酒并不是越老越好，80-90年代的老名酒最適合現(xiàn)在喝，年份再往前，酒質(zhì)開始難以保證。

不是所有的陳年老酒都好喝由于過度炒作，老酒交易中有巨大利潤空間，一些專業(yè)賣家、炒手不斷鼓吹稀缺性、收藏屬性、上拍賣會，推高老酒價格，絕大部分老酒已經(jīng)遠遠脫離價值中樞，甚至當年一些三四線不知名的低端酒，也號稱秒殺新酒高端。真相其實是：當年的酒精酒、低端酒，收藏十數(shù)年至今，從一瓶當年的垃圾變?yōu)橐黄渴詹囟嗄甑睦�圾�；蛟S你花大錢買了一瓶所謂的老酒，卻發(fā)現(xiàn)還不如普通一瓶新酒好喝。在這些人手里，老酒成為牟利的工具，離大多數(shù)酒友的嘴巴漸行漸遠。如果真希望嘗試老酒之韻味，和新酒一樣，還是建議主流大牌，因為在水深火熱的老酒里，沒幾個人有尋找性價比的能力，很多所謂的老酒，很可能喝了之后只有一句最簡單的酒評：呸！存量和真假。混貼吧的基本都不是專業(yè)人士，所以對陳年老酒存量之多這個事實，有點難以理解。也許大家身邊很難碰到一瓶稍微有點年份的酒，一旦得到會感覺特別珍貴。你想象不到在象陳年老酒大鱷那樣的藏酒大家的酒窖里、博古架上，堆滿了成山的70年代、80年代的老酒，一些一、二線回收老酒的倉庫里，成千上萬瓶老茅臺、老五糧液、老瀘特老郎老劍在等待價格上漲后的出手。我這樣的吃低保的小散屌絲手里，不知算不算中高端，三兩百瓶老酒也還能數(shù)得出來，龍虎群里，數(shù)倍于我藏酒的大佬有好幾個。這是基于真酒的基礎(chǔ)上，龐大數(shù)量的老酒散落在民間，也集中在待價而沽的酒販子手里。老酒的稀缺概念，除了正常的消耗和不可復制性，還有很大原因是為了價格的炒作。

　　關(guān)于真假，老酒水深，哪怕是剛進圈的新人都知道。說的老假酒、假老酒數(shù)量龐大，此言不虛，真老酒存量大，假老酒存量更大。我的建議是，老酒很好，坑多水深，少擼且謹慎。除非你足夠了解某一種陳年老酒，自信能分辨真假，否則不要碰！哪怕是一線的回收行家，也不敢保證自己絕不吃藥。換標、打孔、做舊、全套假。。。種種手段隨科技發(fā)展做強做大，讓人防不勝防，陳年老酒的一個小小水洼就足以嗆得你惡心半年以上。

　　相對于陳年老酒，新酒的價格體系更清楚明晰，這里指的是廠家對各系列的價格定位。有人覺得1898比紅花郎好，紅十比青花郎好，這只是少數(shù)人對某個品種的特殊偏愛，可能是某個場景，某個喝酒的時間，剛剛對上了，從此對這個品種更有感覺。所謂一分錢一分貨，總體來說，新酒的市場定價能基本體現(xiàn)酒質(zhì)區(qū)別，青花比紅十五好，紅十五比紅十好，飛天比漢醬好，漢醬比醬門好。。。依此類推。不過這種比較不適用于不同香型和品牌，跨界比較會更多涉及個人喜好因素、廠家營銷策略。